富物語：中国初のブランド粥店宏状元創始者胡淑娟

中国初のブランド粥店宏状元創始者胡淑娟

財産物語

　　料理屋をやって第一樽の金をもうけた

　　創業する

胡淑娟さんは六番目で、家の中で子供が多いかもしれません。自分は「末っ子」のせいです。子供の時から大人の時まで、彼女は人に管理されたくなくて、すべて自分で考えを持つことが好きです。

1993年、北京のある商業単位で会計をしていた胡淑娟さんが突然会社を辞めました。彼女は外でアルバイトして会計をして得たお金がもっと多いと思っています。会社を辞めてから、彼女はやっとニュースを両親に伝えました。胡淑娟さんが会社を辞めて自動車学校に通っていると聞いて、父は少し安心して言った。「うん、運転の勉強はいいです。将来は仕事がないので、タクシーを運転してもいいです。」

アルバイトの仕事は胡淑娟に多くの異なる企業に接触させる機会があって、これは彼女に自分が他の人の会計をするのがあまり保障がないと感じさせます。

胡淑娟さんは「実体企業があれば、もっと多くのお金が自分を装うことができると思った」と話しています。そこで、胡淑娟は10万元を貯金して北京郵電大学の近くに四川料理店をオープンしました。

買い物から管理まで、全部私一人です。胡淑娟のホテルは北京郵電大学の従業員に対して全部割引特典を与えました。また先生を呼んで店の入り口で従業員にトレートレーニングをしてもらいました。この広告効果はお店に人気の商売をもたらしました。毎月2万元以上の収入があります。

しかしお金を稼いだ胡淑娟さんはもう忙しくて、綺麗なものを買う時間がないです。服「店の商売は全部自分の親がやっています。店を出るのはちょっと不安です。だから一年以上後には、店を売ることにしました。」胡淑娟さんによると、この一番目のお金は三四十万元もうけました。

　功績

大家さんに追い出された粥屋

しかし、数十万の現金を持っている胡淑娟は仕事をしない日に適応できなくなりました。結局、彼女は人に世話をしてもらう大レストランを開くことにしました。これが宏状元の前身です。

「当時、工商部門はレストランに5つの名前を取ってくださいと要求しました。私は特に「状元」という言葉が好きで、状元楼、状元紅…最後の一人が宏状元です。」胡淑娟さんによると、工商のところに行ったら、前の四つは全部ほかの人と同じ名前で、最後にマクロ状元を決めました。

宏状元は最初に北京ダック、羊肉のしゃぶしゃぶ、山東料理を経営していましたが、最後に四川料理に決めました。店をオープンしてから間もなく妊娠しました。月子に座っている間に、お兄さんにお任せします。子供を産んだ後の胡淑娟さんの考えの最初のことはもう一つの店を開くことです。彼女は紫竹院の近くの素晴らしい席を気に入っています。この時胡淑娟は月子に座っていた時、家のおばさんが毎回自分のお粥を作ってくれて、自分の栄養をとてもいいです。だから彼女はお粥屋さんを開きたいです。これは当時の北京の飲食市場の空白だけではなく、加工も環境にやさしいです。

大家を説得するために、胡淑娟は301病院の栄養士を呼んで、8種類のおかゆ、8種類のお餅、8種類の前菜、8種類の前菜を開発しました。おかゆはどれも栄養価を明記しています。

お粥屋さんが開店すると、商売はとてもいいです。当時のお客さんが並んでいたことを思い出して、胡淑娟さんはとても誇らしいです。

粥屋という青い海を見て、胡淑娟は経営規模を拡大し始めた。最初は、彼女はいつも自分で一つの店をまとめて成熟させてから、店長に渡す。しかし、一年でせいぜい三、四軒の店を開くことができます。しかも、自分は忙しくててんてこ舞いです。管理上の欠陥をよく知っている胡淑娟さんは対外経済貿易大学でMBAとEMBAを読みました。胡淑娟さんは読書は自分の商売に役立つと言っています。その後、制度化、人間化管理方法を推進し、宏状元の開店プロセスを加速しました。2000年にはまだ3店舗しかないマクロ・状元は2005年には30店舗近くに達し、年間売上高は億円を超えた。{pageubreak}

　身を退く

販売店はベテラン社員に千万円を分け与える。

お粥屋さんが人気になりました。胡淑娟にマクロ状元を買うという伝言がありました。冗談でしょう。お金にも事欠くことはないです。性格がさっぱりしている胡淑娟は、直接に断った。

しかし、訪問者が増えてきて、旦那さんのところに行く人もいます。主人は北京大学で勉強していました。これは資本運用の機会だと思います。胡淑娟はその後、自分を勧めてくれる人が増えたといい、2006年から投資先と接触してきた。ファンド会社、投資会社を含む国の有名企業もあり、2008年に永和大王を買収したフィリピン最大のファーストフード企業ジョリビーと買収契約を結び、買収資金は5050万ドルに達し、北京本土のファーストフードブランドの外資買収の天価を獲得した。

最初の譲渡金をもらって、胡淑娟さんが作った最初の仕事は1000万元を取り出してベテラン社員、会社の管理職、店長に配っています。ある人が配ったお金でアウディ車を買うのに十分です。「これらの従業員、店長、管理職は直接ジョリビーに所属しています。私にこんなことを要求する人もいません。純粋に自分でこうしたいです。」胡淑娟さんによると、これらの従業員が自分と一緒にやってきたことが気になります。

しばらくして、いくつかの老社員は相次いで宏状元を離れて、彼らの「四姐」（胡淑娟夫ランキング四年生）を探しました。

　復帰する

シェフから持ち株株主に変身

一回、胡淑娟は老社員に水立方近くでコーヒーを飲んでもらい、彼らは次々と彼女にもう一つの飲食ブランドを作るように提案しましたが、この時の胡淑娟はこのようにできませんでした。ジョリビーとの契約によると、買収が完了した後、彼女は4年以内に飲食小売業に従事できない。

彼らの知恵を借りるしかないです。胡淑娟さんは、当時みんなが何か名前をつけたいとあれこれ言っていた時、向こうの水立方を見ていて、自分がふと思いつきました。「『10』というLOGOも簡単に人目を引くので、1000店の目標を意味しています。」

食立方の位置付けについて、胡淑娟はその名の通り、天南地北の軽食をすべて含んでいるべきだと提案しています。そこで、彼女はこれらの宏状元の元老を連れて各地に行って美食を味わいます。今、食立方の献立の中で、重慶万州の雑醤面があって、広西南寧の旧友の粉があって、すべてその年このように学んで帰ったので、各種のパイ、更に立方を食べる特色の1つ。

ブランドのアイデアがあるのは難しくないですが、お店をオープンするのは巨大なプロジェクトです。ジョリビーと競売禁止契約があります。胡淑娟本人と直系親族は飲食小売業に従事できません。これらの老社員は資金や標準化生産などのさまざまな問題に悩まされています。

お金を貸して彼らの店を開くことにしました。胡淑娟さんによると、マクロ状元を販売した後、彼女は自分のために中央厨房を保留しました。飲食卸売業務禁止協議から解禁された後、この中央厨房は食立方の後厨になりました。30%の半製品はここから各店に配送されて、わずか3年間で30軒近くの店舗に食品立方を拡張するために重要な貢献をしました。

しかし、キュービックキューブを作るだけのシェフは胡淑娟の追求ではない、と彼女は記者団に語った。現在、彼女はジョリビーとの競業禁止契約が期限切れになりました。{pageubreak}

　　人物のスケッチ

人生は芝居のようなものです。私は全部いい演技だと思います。

頭の黄金色の髪の毛の中でたまに何筋のピンクを跳び出して、ファッションを身につけていて、体つきが高くて、話をするスピードはきわめて速くて、度々さわやかな笑い声を出します——胡淑娟の真実なイメージは本当に記者の想像の中と違います。

「聞きたいことは全部聞いてもいいです。知っていることは何でもいいです。ただ一つは私の年齢を書かないことです。」元気そうな女性社長は「最高の部分を人に見せたい。従業員の前向きな意欲を引き出したい」と笑顔を見せた。

「『人生は芝居のようなもの』という言葉が好きで、一人一人が自分の生活の中でいろいろな役を演じています」胡淑娟は「自分は全面的だと思います。妻、母、息子の嫁、社長、それぞれの役がいいです。」

胡淑娟さんは記者に対して、自分は16年間おばあさんの世話をしました。そのうち、七、八年の二人の老人は全身不随になりました。自分の旦那さんはいつも外地で商売をしています。おばあさんは娘もいません。

「夫は自分の仕事を持っていますが、一緒にいる時間も少ないです。でも、恋愛を始めてから、仕事で嫌なことがあったらいつも夫と話しています。話し合いの過程で、問題解決の答えが必ず見つかります。」胡淑娟は言った。

しかし、胡淑娟の賢さ、有能さは夫婦の顔守を換えられませんでした。2010年、胡淑娟さんの旦那さんは広東に友達を見に行きました。友達と集まっていたビルの中で、爆竹でいっぱいの部屋が突然爆発しました。胡淑娟さんの夫が亡くなりました。「ニュースを聞いた時、天変地異を感じた」胡淑娟さんは「彼が飛行機から降りる時に電話をかけてきたのが最後の遺言になったとは思いませんでした。私はまったく直面できませんでしたが、涙を拭いて、会社の仕事をいくつかの高層に頼んで、南下の飛行機に乗りました。」

夫を見送って、従業員の前で、胡淑娟はやはり笑顔を選んだ。他の人は私がこれは強靱だと言って、実は強靱なのは選択の1本の道がないのではなくて、すべての従業員はすべてあなたを見ていて、麻痺しているおばあさんはあなたの配慮を必要として、未成年の息子はあなたの配慮を必要とします。胡淑娟さんはその年、息子を連れて後のことを処理しました。その時はもう二人の夫の友達と一緒に亡くなりました。その中の一人の子供はまだ二歳です。「息子に忠告しても、自分を説得してくれました。彼らより強くない理由はありません」。

仕事の中で強い胡淑娟さんも普通の女性です。夫が亡くなってから、毎晩電気をつけて、テレビ番組に合わせて寝るしかないと言いました。

インタビューを受けている間に、胡淑娟は電話に出ました。彼女は幸せそうに記者に言いました。留学したばかりの息子が母に無事を知らせる電話をしました。胡淑娟さんによると、息子は自分を背負って他人に言いました。この簡単な言葉に感動しました。自分は未来の人生の舞台でより素晴らしい演技ができると信じています」と意気込んでいる。